薯片、咖啡、檳榔、臘腸、火腿……這些都是我們在日常生活中最常見的一些食物,想必這其中一定也有你的最愛吧!然而你不知道的是,這些流行美食其實暗藏健康風險,如果你再不注意的話,就真的可能會惹病上身,到時候後悔莫及。
1、油炸薯片
有專家稱一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全範圍的500倍。世界上17個國家致癌物質丙烯酰胺攝入量的評估結果顯示,按體重計,兒童丙烯酰胺的攝入量為成人的2至3倍。華東醫院營養科主任孫建琴教授告訴記者,雖然兒童的胃口沒有成人大,但兒童單位體重攝入的丙烯酰胺份量絕不比成人少。特別是薯片、薯條等澱粉類食物除了丙烯酰胺外,油炸食品還有幾十種其他有毒有害物質,對身體有害。況且,食物經油炸後,不僅維生素、桃園夜市營養素遭破壞,其中油脂、脂肪含量也增加。
餐飲口味盡可能清淡些,少吃點鹽。將油炸多改為清蒸、水煮或涼拌等;飲食習慣也要改一下,口味香、辣、脆的未必就是營養健康的。按標準,每日油脂攝入量最多不超過總能量的30%,每日攝入烹調油最好在20克以內,相當於一兩小匙。
2、即溶咖啡
累了倦了,衝上一杯濃香的即溶咖啡,舒服地休息一會兒,這是許多現代人解乏的高招。但是誰能想到,經常地喝竟然也會有癌症的隱患。由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示,人們喜歡的即溶咖啡丙烯酰胺含量為0.36mg/kg、大麥茶為0.51mg/kg、玉米茶為0.27mg/kg。
咖啡品種中為什麼單單是即溶咖啡含致癌物?有關食品安全專家解釋,即溶咖啡含有大量蛋白質,在經過必需的高溫桃園夜市燒烤程序時,其中的氨基酸和糖會發生反應,產生丙烯酰胺,所以具有致癌危險。被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的致癌危險。
央視《新聞30分》中曾報導“檳榔為一級致癌物”的新聞。報導指出,2003年國際癌症研究中心把檳榔列入“黑名單”,和菸酒、砒霜等同列為一級致癌物。致癌原因有兩個:第一,檳榔裡的化學物質經咀嚼後,形成的亞硝基,是明確致癌的化合物。其次,檳榔較硬,咀嚼時易對口腔黏膜造成機械創傷。
檳榔果俗稱菁仔,含有多種成分,其中“檳榔素”和“檳榔鹼”這兩種成分經國內外研究結果顯示,具有潛在的致癌性。而&ldquo桃園御花園夜市;檳榔素”能促進消化道的蠕動、使瞳孔收縮、心跳降低,正常量時可增加唾液分泌及引起發汗現象,但大量食用時,會使大腦活動受抑制,而顯出動作遲緩現象。
4、咸醃製品魚
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質,應盡量少吃。
編後語:一直以來,我們各界人士就在提倡拒絕垃圾油炸食品,保護身體健康,很多速食食品裡面的一些物質都是嚴重超標的,而在我們身邊那些大街小巷裡面所販賣的那些油炸類食品,那裡面的油都是反複使用的,所以小編倡導大家,一定要拒絕食用垃圾食品!
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